A tésztához:
220 ml tej
1 db tojás
450 g búzaliszt
1.5 teáskanál fahéj
0.5 teáskanál só
40 g cukor
50 g vaj
11 g instant élesztő
100 g mazsola
A kereszthez:
50 g búzaliszt
25 g vaj
2 evőkanál víz
1 csipet só
A kenéshez:
30 ml tej
25 g cukor
A lisztet összekeverjük a többi száraz hozzávalóval.
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben.
Végül
a tojással együtt a lisztes keverékhez adjuk, és homogén, rugalmas
tésztát dagasztunk belőle. Az olvasztott vajat dagasztás közben, kis
részletekben adjuk hozzá, a végén keverjük bele a mazsolát.
Meleg helyen duplájára kelesztjük.
A keresztekhez használandó lisztes masszát kelesztés közben kikeverjük.
A
megkelt tésztát egy lisztezett felületre borítva átgyúrjuk, majd rudat
sodrunk belőle, amit 12 egyenlő részre vágunk, majd gömbökké formázzuk a
darabokat.
Kivajazott
tepsibe rendezzünk, és hagyjuk 20 percet kelni. Akkor cukros tejjel
átkenjük a tetejét, nyomózsák segítségével „megkereszteljük” őket, majd
220 fokos sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
