3 db vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna
1 ek őrölt pirospaprika
2 db zöldpaprika
1 db nagyobb paradicsom
5 gerezd fokhagyma,
1 mk őrölt köménymag
só
őrölt bors
25 dkg csiperkegomba
2 db sárgarépa
1 db petrezselyemgyökér
2-3 babérlevél
kis csokor kapor
2 kk mustár
2 ek almaecet
2 dl főzőtejszín
1 ek liszt
tejföl
A húst kis kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, karikára, vagy
kockákra vágjuk. A szalonnát felkockázzuk és a belőle kisült zsíron
megfonnyasztjuk a felszeletelt hagymát. Megsózzuk, és beletesszük a
köményt. Adjuk hozzá a húst is, amit addig pirítunk, még nem fehéredik,
ezután felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Beletesszük a babért,
ha felforrt a sárgarépát, és a petrezselyem gyökeret. Almaecetet és
mustárt is adunk hozzá, majd az apróra vágott paradicsomot, kicsivel
később a kockázott zöldpaprikát is beletesszük. Hozzáadjuk az őrölt
paprikát, a borsot, és a zúzott fokhagymát is . Ha úgy érezzük, hogy
majdnem kész, a felszeletelt gombát is beletesszük, végül a forró lével elkevert tejszínhez lisztet
hozzáadva, majd azt csomómentesre eldolgozva behabarjuk a ragulevest. A
végén hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, friss petrezselyem zöldet is.